陕西众果获世界苹果汁大王支持打造全新果汁产品进军中国市场！

　　随着酷热夏季的到来,琳琅满目的冷饮成为零售终端的一道新风景。果汁,是大众在炎炎夏日中最为青睐的饮品之一。近年来,得益于人口不断增长、健康消费意识强化以及中产阶层的兴起,中国果汁行业迸发出强大的增长势能。据英敏特数据预测,2018-2022年间,中国果汁市场销售额可能继续保持整体上扬的趋势,2022年的销售总额估计达到1248亿元人民币。

　　对于果汁重度消费者来说,可能经常会为了甄选一款好果汁而一筹莫展。尤其是近几年不断出现的食品造假和果汁加工行业个别企业管理不善而导致的负面影响,更加重了消费者选择果汁产品时的心理阴影。在“产品力”致胜的今天,经销商面对市场上形形色色的果汁产品,同样不知如何选择。

　　好果汁到底长啥样呢?

　　为此,小编采访了果汁行业老兵——陕西众果果汁有限公司(以下简称“众果果汁”)总经理李强,他拥有果汁行业二十余年的从业经历,对于果汁好坏的判断有一套独特标准。

　　李强结合国家标准和众果美味100%果汁的生产情况,分享了好果汁的一些基本特点和加工要求:

　　根据国标(GB/T31121-2014)中关于100%果汁的规定:以水果为原料,采用物理方法(机械、水浸提等)制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品;或在浓缩果汁(浆)中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品,且只回添通过物理方法从同一种水果中获得的香气物质、纤维、囊胞、果粒等,不添加其他物质的产品可“声称100%”果汁。

　　根据国家标准要求,真正的100%果汁是不允许有外来非水果添加物的,因此,水果原料是决定产品风味口感的根本因素。众果果汁产品的生产就是严格控制了水果原料质量和影响果汁风味的关键工艺点。

　　第一,水果原料的选择。

　　不是所有的水果都适合做果汁,即使同一种水果的不同品种也有很大区别,众果果汁经过广泛调研,最终选择了香味浓郁、口感纯正、适合加工的原料品种和种植区域。

　　第二,成熟期采摘。

　　日常在市面上买到的水果,特别是热带水果或浆果等,由于不易保存和运输,因此采摘时的成熟度往往较低,但为了满足市场销售的需要,商家往往会使用化学方式来催熟,但催熟水果的香气、风味、营养等指标均远低于成熟水果。

　　众果美味100%果汁的原料,都是在特定产区当水果处于最佳成熟度时采摘的,这时水果的色泽、风味、口感等指标都处于最理想状态,可以真实的体现出水果的特点,其营养价值也是最佳,但此时的水果成熟度却很难长时间储藏和运输。而众果果汁的优势就在于,所有水果产区均设有果汁工厂,可以将采摘后的水果第一时间送去加工,以保证原料的新鲜及营养。

　　第三,果不落地。

　　前不久,媒体人王局志安发布一条动态,他称:“我很早就知道果汁儿都是用落果和烂果做的,而且所有品牌差不多都一样。”虽然他说的有些过激,有失偏驳。但作为果汁产品质量的首要必控因素就是水果原料质量。众果美味100%果汁将水果原料作为影响产品质量的第一要素,对于所采用的原料不仅要确保成熟度,而且在采摘后都直接放入周转筐,避免接触土地造成二次污染,和运输过程磕碰造成损伤,真正实现了“果不落地”目标。

　　第四,科学、及时加工。

　　水果采摘后,储存时间越短越好,以避免水果原料的二次污染和色泽、风味改变及营养物质的损失。果汁最怕加热,特别是多次加热。众果果汁在水果原料产区都有定点加工厂,可以保证水果采摘48小时以内就进行加工。果汁生产核心设备均采购于国际国内著名企业,实现PLC控制,果汁的加热温度与时间有效可控。

　　第五,简约的配方

　　许多国人侧重于以食品的口感风味作为产品优劣的判定标准,但又对食品加工工艺不甚了解,导致在判断食品质量时出现误判。众果果汁之所以只做100%果汁,特别强调是100%果汁,就是要与低果汁含量的果汁饮料区分开来。100%果汁可以说是鲜食水果的液体形态,因此,其配料自然简洁明了:只有浓缩果汁、果汁原“汁”浆和水,不能添加任何外来物和添加剂,这就是真正的众果美味100%果汁。任何低果汁含量的果汁饮料是无法做到这种简约配料的。

　　第六,科学的包装

　　大家都知道,水果切开后,如果长时间不食用,水果表面就会发暗,水果风味也会变差,这是水果中的成分与大气中的成分发生了化学反应导致的,因此,要想让100%果汁长期安全保存,包装材料最为关键。众果果汁采用的是世界上最适合100%纯果汁保存的包装形式:七层复合结构的无菌纸盒和金属罐,这两种包装材料能够有效隔绝氧气和阻断光线,避免与水果中的物质发生接触反应,是最适合100%纯果汁长期保存使用的。

　　看到这里,相信大家都会好奇,众果果汁到底是何方神圣?

　　陕西众果果汁有限公司是国内一家集研发、生产、销售为一体的综合纯果汁加工企业,它的原料供应商,也是它的股东之一,陕西恒通果汁集团股份有限公司(以下简称“恒通果汁”),是世界领先的浓缩果蔬汁原料供应商,其浓缩苹果汁占全球贸易量的25%以上,产能、产量、市场份额均居全球第一。该集团拥有13家浓缩果汁加工企业,生产设备和工艺技术均处于世界领先水平,管理体系获得世界主要发达国家、国际第三方认证机构、国内外主要食品饮料企业的认证,是可乐、雀巢、伊利、娃哈哈等企业的核心供应商。

　　众果果汁选择最适合的原料品种和原料产区,由恒通果汁集团3个100%纯果汁定点企业按照国际果汁标准,实现订单化生产,以确保众果美味100%纯果汁产品的天然、纯正、安全、健康,这种有机结合,构建了众果果汁从原料到生产再到市场的一体化完整果汁产业链,是国内国外很多果汁饮料加工企业无法比拟的优势。

　　低门槛、高支持,合力掘金千亿果汁市场

　　2019年之前,众果美味主要通过电商平台进行销售,网络好评如潮。为推动100%果汁在国内市场的高速发展,让更多国人了解真正的100%果汁,喝到真正的100%好果汁,2019年6月,众果美味100%果汁新口感、新包装上市,并全面启动线下市场的开拓与推广。

　　产品种类方面:

　　产品口味方面,结合当前的消费者调研数据,众果美味新包装首发菠萝汁和桃汁两款产品。据李强介绍,其他口味果汁产品也将陆续亮相;产品规格方面,众果美味推出1L利乐砖包、1L利乐钻石包、250ML钻石包以及228ML两片罐四类包装形态。其中1L装产品瞄准餐饮渠道,以佐餐果汁代名词为成长目标;250ML钻石包计划从学生餐市场切入,主打学生专用果汁;228ML两片罐定位“轻食”时代果汁新选择,重点迎合白领女性和职场高端消费人群。

　　为快速推动众果果汁线下市场的开拓,李强表示,将以聚焦重点市场和重点经销商为目标,由于众果果汁做的是健康产业,是具有持续发展潜力的,因此,希望与具有相同健康理念的经销商建立长期互惠互利合作,共同来将100%果汁产业做强做大。

　　在合作过程中,众果果汁将与每一位经销商建立平等的信息互通渠道,并结合经销商的销售资源,提供市场促销支持。同时,利用众果果汁的媒体资源优势,有针对性的提供从全国性媒体到地区性媒体的组合式广告宣传,并针对地区品牌互动主题活动给予大力支持。

　　早在2016年,利乐公司就曾发布《利乐果汁指数》,报告称全球范围内100%纯果汁市场正呈现出前所未有的发展活力。三年过去了,100%果汁似乎也迎来的属于它的春天,众果美味也将携手中国好果汁,抢占中国果汁新时代的潮头!